Comida Típica de la Huasteca Hidalguense

 Es el turno de la fiesta del tordo...    FIESTA DEL TORDO Al crearse el Estado de México, el 4 de octubre de 1824, Huejutla pasó a pertenecer al mismo, y hasta 1869 fue incorporado al naciente estado de Hidalgo. En 1866, el humilde huejutlense Antonio Reyes Cabrera "el tordo", al frente de un grupo de patriotas, atacó el destacamento de invasores franceses que había en el pueblo y los derrotó el 21 de mayo de ese mismo año, murió en acción de guerra. Huejutla de Reyes lleva su nombre en memoria de aquel valiente que defendió su tierra natal y supo dar ejemplo de valor y heroísmo. De acuerdo con la historia local, fue en la comunidad de Tehuetlán donde en un lugar conocido como “La Peña de los Franceses”, donde se cuenta que en este lugar un grupo de franceses, arribaron a la huasteca, los cuales fueron derrotados por el ejército mexicano. Por tan importante acontecimiento referente a Antonio Reyes Cabrera “El tordo”. Es por eso el importante homenaje y celebració...

Le toca el turno a... La feria de Nochebuena   FERIA DE NOCHEBUENA Cada año en el mes de diciembre se realiza la feria de nochebuena la cual tiene lugar en la majestuosa ciudad de Huejutla. Huejutla de Reyes es un bello municipio hidalguense que cuenta con bellas fiestas y costumbres que ensalzan las raíces y cultura del pueblo. Una fiesta importante cada año que preserva estas tradiciones es la de Noche Buena. En ella se celebra este día y además se vive la fiesta religiosa. A esta fiesta llegan grandes artistas del país. Durante las 2 semanas que dura la fiesta se llevan a cabo diversas actividades culturales. El momento más esperado de la fiesta es cuando se elige a la reina de la feria; esta debe de ser una bella joven residente del municipio, cabe recalcar que esta fiesta se lleva a cabo desde hace muchos años, en la cual asiste gente de diferentes lugares, un momento de distracción y de diversión para todos los pobladores y visitantes.

 Hoy hablaremos un poco acerca de las fiestas y tradiciones que se celebran en mi región...  XANTOLO “DIA DE MUERTOS” “En memoria de los que perdieron la batalla”, bajo esa consigna se lleva a cabo la fiesta de los fieles difuntos, se hace llamar como la festividad mas grande para la población. El Día de Muertos es una de las celebraciones y rituales más importantes de la cultura mexicana. De esta forma, en Huejutla de Reyes se preparan, como cada año, con lo mejor de sus tradiciones para la fiesta fúnebre, elaborando sus altares desde el 30 de octubre, con un arco hecho de caña y decorado con flores de cempaxúchitl o mano de león, colocándoles en el altar dulces, ofrendas, que se dicen ser aquellos alimentos o platillos que aquellas personas en vida disfrutaban comer o beber, el 2 de noviembre es el día de todos los santos y el día 3 es el día de la bendición; día de la despedida.  También una tradición de esta fiesta, son las cuadrillas, estas son grupos de hombre...

Daremos continuidad a a diversos platillos de la Huasteca Hialguense... Bocoles de Queso  Los Bocolitos son un platillo muy típico en la huasteca, además de tener un rico sabor, son muy económicos. La preparación de estos bocolitos son muy fáciles ·          1 pieza de cebolla blanca   ·          200 gramos de manteca de puerco   ·          agua al gusto   ·          sal al gusto   ·          1 kilogramo de masa   ·          2 piezas de chile cuaresmeño   ·          300 gramos de queso fresco   ·          1 manojo de cilantro fresco picado     PREPARACIÓN Moler los chiles cuaresmenios en la licuadora...

La gastronomía de la región Huasteca es sumamente importante para   nosotros los huastecos ya que de ello nos caracterizamos por seguir desarrollando la cultura de dicha región, todo esto es mucho   más allá que sólo masa, chiles y carnes, esto es   historia cultura y tradición. 1) Tamales de Xala Dentro de la  Región Huasteca , se producen diversos platillos, entre ellos están los tamales de shala (ajonjolí molido con especias, guisado con frijoles), y mole con carne de puerco; y el plato huasteco (pollo, chorizo y cecina acompañados de nomañes y enchiladas).   2) Zacahuil  El  zacahuil   que está hecho a base de masa de maíz martajada, y rellenos con grandes trozos de carne,  ​ mide aproximadamente  de uno o dos metros de largo, está envuelto en hojas de plátano, relleno de carne de pollo o cerdo (de preferencia se usa la parte superior del lomo de un puerco adulto o bien un lechón recién destetado) acompañada de salsa de chile guajill...